kachna "indický běžec"

Vyzrálost masa spočívá v délce výkrmu. U nás je to kolem půl roku a výsledkem je maso konzistnější, pevnější struktury.

Indický běžec je zdrobnělá kachna, pestře zbarvená. Navzdory své maličkosti má však poměr masa vůči zbytku těla poměrně veliký. Maso je tmavší barvy a chutná odlišně než tradiční kachní. Je až nevídaně libové a říká se, že je jako "dort" Indický běžec je delikatesa a svojí přívětivou chutí překvapí nejednoho gurmána. Pokuď děti nejí kachní maso, zkuste jim dát právě indického běžce. Věříme, že si ho zamilují. Při pečení v troubě doporučujeme péct na menší teplotu a delší dobu, tzv. pomalé pečení. Maso nebude na povrchu spálené a suché a naopak bude pěkně propečené až se bude kachna rozpadat.

Prvních 15 dní dostávají certifikované granulované krmivo od českého výrobce VKS Pohledští Dvořáci a.s obsahující různé obilné a neobilné šroty, vitamíny apod. Vše z přírodních látek snižující kokcidiózu. Následně je podáváno krmivo míchané u nás na statku v podobě šrotů, kaší a vlastně vyrobených granulí. Veškeré naše krmivo je vyráběno z pšenice, ječmene, kukuřice, hrachu, bílé lupiny dodané od místních farmářů. Dále přidáváme naše nadrcené seno a pro zdravý růst přidáváme moučku z drceného vápence z místního lomu. V jídelníčku nechybí vařené brambory ale i neobvykle nasekané kopřivy, nakrouhaná jablka, řepa či mrkev. Indický běžec je nenáročný na chov a hodně se rád pase. Tráva a vše v ní je tak jeho hlavní jídelníček. Má rád slimáky které si vyhledává i mezi záhony zeleniny, které si ani nevšimne. Tím je pověstný u zahrádkářů.

V průběhu celého výkrmu naše zvířata nedostávají léčiva s antibiotiky a ani nejsou obsažena v žádných krmivech, které sami vyrábíme nebo nakupujeme.

Kačenky jsou první 2 týdny v odchovnách a vevnitř v naší drůbežárně. Následně jsou vypouštěna do malých venkovních výběhů, aby si začala zvykat na vnější svět. Pak už je přesouváme do velikého výběhu, kde mají trávu, vodu ke koupání, ale i bahniště, ve kterém se rádi rochní a hledají tam různé breberky :) Zejména pastva a záhony zeleniny, kde si hledá slimáky je jeho nejčastější stanoviště v průběhu dne.

Veškeré námi produkované maso pochází z našeho malého rodinného hospodářství a je prodáváno výhradně k přímé konzumaci konečným zákazníkem. Maso není porcované a ani jinak dále upravováno. Jedná se o tzv. prodej ze dvora a vzhledem k objemu který produkujeme, splňujeme podmínky § 27a zákona 166/1999 Sb., o veterinární péči a vyhlášky č. 289/2007 Sb., o veterinárních a hygienických požadavcích na živočišné produkty. Při porážce a následné manipulaci s masem dodržujeme hygienické požadavky a používáme nástroje k tomu schválené."

Spolupracujeme s místním veterinářem. Konzultujeme s ním veškerý běh kolem hospodářství a případně řešíme opatření dle jeho návrhu. Prodávané maso vzhledem k legislativě, popsané v předchozím odstavci, není přímo veterinárně vyšetřováno.